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锅里已经都洗干净,直接倒上半锅水,今天家里人多,然后把刚刚的肉还有骨头都放进去,葱段姜也是扔进去,料酒。
“就这么炖就行,一直到锅里的肉炖熟炖烂,汤炖开。”
赵大娘看着还笑着点头,“你别说,是挺简单的,都不用炒。”她又从另外一个小锅里端出来面盆。
“一起来就和的面,要吃自家做的馒头,这面也发了,我给揉上一些,顺便做个饼。”
羊肉汤就配饼吃,“正巧想学着做个酥饼呢,小溪,你教教我。”
徐小溪点点头,“大爷,把这个小锅给烧上。”
一般家里这种地锅的厨房里是放着两个锅的,一个是用来专门烧汤热馒头的大锅,一个是平时炒菜的小锅,灶底自然是连着的,所以烧火的人能自己一下子管两个灶。
徐刚大爷是让干啥就干啥,这边抓着一把柴火就把火给烧上。
酥饼最关键的是油酥,锅热烧油,一个碗里放上面粉,在放一些盐,一勺热油浇在面上,用筷子快速搅拌均匀。
赵大娘还没这么做过,她烙的饼就是擀平,然后中间放上油盐味精,再撒上葱花,其他的就没了,“其他的还咋做,你跟我说,不用你动手。”
徐小溪习惯性自己做,也快,这会只能继续说。
“就把这剂子跟平常一样擀平擀圆,再把油酥铺在上面,然后把这个饼沿着这个中间切成一个个的小扇形,然后在折迭的压上,最后封口,再擀开,然后放锅里油煎就行了。”
赵大娘听她这么说,本来要下刀切饼的时候手顿住了。
“啥是扇形?”
徐小溪只能上手在饼上比划了一下,“就这么切。”
赵大娘这才明白下来,“是小三角形。”她这就知道了。
李青跟徐刚大爷在旁边都哈哈笑了起来。
“还是我们小溪有文化,这以后要是不读书,学做饭都不会。”徐刚大爷这边小锅里的火先撤了,一会烙饼的时候再烧。
赵大娘手下切好,然后按照小溪交的都迭好之后封号口再来擀,听他说的话,很是认同,反正她觉得能考上大学的脑袋瓜都聪明,肯定干啥都能成。
“那是,你以为谁都能干好大厨师的。”
徐小溪哭笑不得,上了年纪的长辈都是认为自己吃了没文化的苦,再让自己重新来一次,肯定会好好读书,考上大学,也不用面朝黄土背朝天。
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